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低醣瘦身食谱-鸡肉什锦伪炒饭

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2人份 周末做起来  一、二 带便当

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1 人份

热量 592kcal

脂肪 41.7g

蛋白质 38.9g

碳水化合物 17.6g

膳食纤维 5.2g

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这是一道在什锦饭加入鸡肉或海鲜,再搭配肯琼香料提味的伪饭料理。只要有肯琼香料,即使是冰箱里剩余的食材也能做出美味的什锦饭,想吃辣的时候再适合不过了!

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食 材

鸡腿 300g(大腿肉)

香肠 120g

高丽菜 300g

洋葱 50g

芹菜 30g

甜椒 1/2 颗

猪油 1 大匙

盐巴 适量

奶油 20g

蒜泥 1/2 小匙

胡椒 适量

番茄酱 1/2 大匙

肯琼香料 1 大匙

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作 法

1 将鸡大腿肉切成3公分宽的大块,香肠斜切片,高丽菜切丝後用冷水清洗数次,再用蔬菜脱水机脱水。洋葱和芹菜切碎备用,甜椒则切成1公分大小。

2 将猪油放入平底锅,同时鸡肉抹上盐巴,然後下锅煎熟。

3 在刚刚煎鸡肉的平底锅中直接加入奶油,然後放入蒜泥、洋葱、芹菜,加胡椒和盐巴拌炒。

4 等洋葱炒到变成半透明就加番茄酱,拌匀之後再加高丽菜、香肠、煎好的鸡肉、甜椒、肯琼香料,然後用大火快炒。

5 等食材都热得差不多了就转为中火,多煮一段时间让高丽菜变软,调味如果不够就用盐巴和胡椒调整。

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重点POINT

  • 用高丽菜丝代替白饭,不仅能带来饱足感,也可以省略煮饭的步骤,做起来简单又快速。
  • 肯琼香料是在洋葱粉、蒜头粉、盐巴中加入辣椒粉,能让料理产生辣味。虽然不是韩式料理中常见的调味,但可以简单快速地做出什锦饭,建议可以试试看。在做「什锦杂烩」时加一点会更好吃。

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食谱来源:《低醣生酮瘦身便当》/采实文化

http://www.acmebook.com.tw/book.php?sn=606

本文为「驻站作家」自行上稿文章。
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